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穴空き包丁

従業員に前に話したことがある話です。

「寿司屋のカウンターに座って鮨を食う」

なんてことは、めったにできない贅沢だよね。

意気込んで、少し緊張しながら、寿司屋のカウンターに座って

寿司を頼んだ。

寿司屋の職人が、柵になったネタに包丁を入れる。

その職人が、通販で人気の穴空き包丁を使っていたら

絵になんないよね。

職人って絵になることも大事だと思う。

キラリと光る良く手入れの行き届いた刺身包丁で

切り分けたネタを握ってもらう動きをみることも

カウンターに座る贅沢なんじゃないかな。

最近では、縁側に座った旦那さまが

鋏の音を聞きながら半纏姿の植木屋を眺めている。

なんてことは、昔話になりそうだけど、

庭に入って手入れをするとき、背中を見られながら

仕事に集中していた諸先輩方の話を思い出し、

腰にぶら下げる道具ひとつでも気を抜いてはいけないかな

と、再確認します。

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